チョコレートが入ったあのメキシコの謎ソース「モーレ」とは？
メキシコ料理の中でも非常に異質な「モーレ」。香辛料たっぷりで隠し味にチョコレートが入った癖の強いソースです。 「モーレ」は現在料理名としても使われていますが、本来はソースの名前を指す言葉です。 様々な香辛料がふんだんに使 …
料理
メキシコ人は朝からBBQ！？伝統のバーベキュー料理「バルバコア（Barbacoa）」が今でも忘れられない
私が愛して止まない5大メキシコ料理、タコス、モーレ、チレスエンノガダ、タマーレス、そしてこの「バルバコア」。メキシコ在住時には、週末限定で営業していたバルバコア専門屋台に毎朝通っていました。朝からバルバコアでお腹を満たす …
メキシコ人は朝からBBQ！？伝統のバーベキュー料理「バルバコア（Barbacoa）」が今でも忘れられない もっと読む »
メキシコではタコスよりも人気！？メキシコの超ローカルフード、その名も「ウアラチェス（Huaraches）」
日本ではほとんど知られていないメキシコの超ローカルフード、ウアラチェス。都内のメキシコ料理屋で食べられるお店はほとんどありません。最近誕生した新しいローカルフードかと思いきや、1920年代くらいから食べられている歴とした …
メキシコではタコスよりも人気！？メキシコの超ローカルフード、その名も「ウアラチェス（Huaraches）」 もっと読む »
カスケード原宿のメキシコ料理「ラス・ドス・カラス」
カスケード原宿のメキシコ料理「ラス・ドス・カラス」 スペイン語が飛び交う店内で味わう絶品メキシカン ここはメキシコか？いや、メキシコはこんなにお洒落じゃないw 株式会社HUGEさんのモダンメヒカーノシリーズの１つ「ラス・ …
メキシコシティでタコスを食べるなら絶対ココ！オススメのタコス屋さんベスト５
メキシコシティでタコスを食べるなら絶対にココがオススメ！タコス屋さんベスト５をご紹介！ メキシコの国民食タコス。ここ東京でもタコス専門店などが次々と出店されています。日本で食べるタコスも非常に美味しいですが、やはり本場メ …
メキシコ人も羨むメキシコシティの老舗レストラン＆カフェ
もし行ったらメキシコ人にも自慢できる！？メキシコシティの超セレブな老舗レストランとカフェを５つご紹介！ メキシコシティのセントロ・イストリコにはたくさんのレストランやカフェがあります。しかし、その中でもメキシコの古き良き …
タコスの正しい食べ方
タコスの間違った食べ方と正しい食べ方 なんか汁が横から垂れてきて、手が汚れる。 ３０代女性Cさん どうしても中身が横から落ちてしまう。それをフォークですくって毎回口に運ぶのが面倒 ２０代男性Aさん このように間違った食べ …
三軒茶屋のメキシコ料理 タコス・ショップmiCasa（ミカサ）
三軒茶屋の隠れ家メキシカンmiCasa（ミカサ） メキシコ在住約10年の元ボクサーが作る繊細で温かいメキシコの家庭料理 2019年1月某日、私のメキシコの旧友がメキシコ料理屋をオープンさせたという情報を聞きつけ、こっそり …
